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阿基師‧電鍋出好菜─一掌乾坤福滿門



電鍋出好菜
一掌乾坤福滿門【阿基師】   


食材：
鴨掌5付(10隻)、花枝漿150克、蝦漿50克、客家福菜150克(用水蓋過加一點沙拉油蒸1-2小時)、、蛋1個、香菜葉50克、玉米粉1大匙、薑末1大匙、蔥末1大匙、廣達香肉醬(不辣)1罐、米漿芡(雞高湯：米飯=3：1)


做法：
1.鴨掌剝除筋皮組織，以紙巾吸去水分。
2.混合蝦漿、花枝漿、1/4顆蛋白和薑末拌勻，捏成丸狀填充在沾上玉米粉的鴨掌上，表面再沾上蛋液。
3.電鍋內膽加少許油，將抹漿那一面朝下微煎。
4.福菜切末加入2大匙肉醬、3大匙米漿芡、1小匙醬油和1/2小匙香油，加進電鍋中和鴨掌一起煨燜收汁。
5.完成的鴨掌盛出擺盤，鍋內剩餘湯汁以米漿芡勾薄芡澆淋於鴨掌上即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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