羅進雄師傅-小炒燜黃豆
材料：
黃豆1/2斤、熟五花肉4兩、泡軟乾魷魚絲4兩、朝天椒2支、紅辣椒2支、青蔥2支、蒜末1小匙、高湯1碗
調味料：
醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙
做法：
1.豬肉去皮切適當大小、豬皮切適當大小、辣椒切末、朝天椒切末，蔥切蔥花
2.乾鍋中放入洗淨瀝乾的黃豆，炒香盛出，放入冷水中泡5分鐘備用
3.起鍋放入熟五花肉拌炒，放入蔥、辣椒、朝天椒、蒜末、乾魷魚條炒香
4.加入黃豆、豬皮、高湯、醬油、醬油膏、胡椒粉
5.蓋上鍋蓋燜煮10分鐘至湯汁收乾，加入蔥段、糖調味即可
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