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示範師傅：阿基師
所需材料：
青江菜10小株、素火腿5片、鮑魚菇3朵、鮮香菇6朵、素高湯1碗
調味料：
太白粉水1大匙、香油1茶匙
作法：
1.鮮香菇去蒂頭。
2.起鍋入油，下素火腿片兩面煎香後，倒入素高湯，下鮑魚菇、香菇，蓋上鍋蓋煨煮備用。
3.取一水鍋，下青江菜、油、鹽燙熟後， 青江菜取出備用
4.取青江菜，葉子朝內圍繞成圓狀排盤備用，。
5.取出鮑魚菇斜刀切成厚片狀，香菇斜刀一開二，素火腿對切。
6.將鮑魚菇、素火腿、香菇依序矲盤至青江菜上，堆疊排列成圓狀，再將做法2的湯汁下調味料煮勻，澆淋在料理上方即可
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