食全食美2007 04月25日 料理食材


【來賓】：李梅仙
【菜名】：台式咖哩牛肉串


【材料】：牛肉半斤、黃椒半個、紅椒半個、生菜絲適量、竹籤8支、醬油1小匙、咖哩粉1大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、酒1/2小匙、胡椒粉4/1小匙


【做法】：
1生菜對半切後，反過來切成絲狀直接擺放至盤中間。
2接著把紅椒和黃椒切片後，再切成絲後擺在生菜絲旁。
3把牛肉先切塊後，逆紋路切成片狀，再用刀拍輕拍牛肉、把牛肉拍鬆後，再把鹽、醬油、酒、胡椒加入牛肉後再用手抓勻，接著把牛肉串進竹籤中。
4起一油鍋，把牛肉串放入鍋中稍稍過後油立即撈起瀝油。
5接著再另起一鍋，鍋中放入水、糖、咖哩粉、鹽、胡椒粉、攪拌均勻後，把過油的牛肉串放入拌炒、至牛肉串上色，等到湯汁收乾後熄火；再擺在生菜絲上即完成這道台式咖哩牛肉串。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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