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示範師傅:阿基師
所需材料:
冷凍青豆仁150g、白木耳50g、枸杞1大匙、鮮奶油1大匙
調味料:
鹽1茶匙
作法:
1.枸杞加水泡軟,取出備用。
2.白木耳去蒂頭,加入冷水(水量需蓋過白木耳),入電鍋蒸3小時,將蒸熟的白木耳過濾,白木耳與白木耳汁皆備用。
3.白木耳入鍋,加鹽煮勻後,盛入成品盤,用鐵圈定型備用。
4.將青豆仁、白木耳汁入調理機中打勻,用濾網過濾,濾掉豆渣不用,青豆仁汁備用。
5.取小湯鍋,下做法4煮滾後,加鹽調味,煮勻後,由周邊倒入成品盤中,表層淋上鮮奶油,取牙籤撥點綴,再擺上枸杞裝飾即可。
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