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主　　題：
電鍋出好菜 豆瓣魚

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2008-08-22 (五)

做法：
電鍋出好菜 偷工-豆瓣魚
1. 豆腐取切小丁。
2. 取一檸檬皮清洗魚肚內膜後，魚身劃斜刀，用熱水燙過備用。
3. 熱一鍋，下辣油依序爆香薑末、蒜末、辣椒末，下辣豆瓣醬炒出香氣後，再下米酒、醬油膏和水煮滾，加入糖、胡椒粉、豆腐煮滾，下太白粉勾芡備用。
4. 取一烤盤，將蔥段鋪底、放上做法2，淋上做法3，進烤箱以180度烤20分鐘。起鍋，淋上烏醋、香油、蔥花即可。

 


 


 


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