示範師傅：阿基師
所需材料：
雞心200g、甘蔗筍200g、梅干菜100g、雞高湯1碗、蔥末1茶匙、薑末1茶匙、米酒2大匙、枸杞1大匙、綠花椰菜150g
調味料：
醬油1茶匙、香油1/2大匙、糖各1/2茶匙、太白粉水1大匙
做法：
1.梅干菜洗淨後，加水燉煮至軟爛，取出瀝乾，切細碎狀；枸杞用米酒泡漲備用 。
2.花椰菜洗淨後，切小朵；雞心洗淨後，從尾部切十字形花刀；甘蔗筍切小段狀備用。
3.起一滾水，加少許鹽巴、沙拉油，下花椰菜汆燙至熟取出，瀝乾後，排至成品盤外圍成圈備用。
4.同上水鍋，下雞心汆燙至熟，撈出瀝乾備用。
5.起鍋下香油，爆香薑末，下做法4炒香，下1大匙梅干菜，下醬油、糖調味，拌炒均勻盛出備用。
6.同上鍋，下甘蔗筍炒香，下1大匙梅干菜、2大匙水，加糖調味，再下太白粉水勾芡，淋上香油，下蔥花拌炒均勻備用。
7.取少量枸杞，放至雞心中央做裝飾，再擺於花椰菜中間成圓圈狀，最後將做法6盛至成品盤中間即可。
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