料理對決主題：炒飯料理



冰冰好料理

 


播出時間：08/10 (四) 料理大對決

料理對決主題：炒飯料理

老饕評審團：胡天蘭、費奇、王政彰


來賓：崔佩儀
菜名：豆腐乳叉燒炒飯
材料及作法 ：
材料：豆腐乳、叉燒肉、蛋兩個、大陸妹兩大片、蔥、隔夜飯、鹽巴、雞粉、胡椒粉、叉燒汁
作法：1. 打蛋；叉燒肉切丁備用；切大陸妹。
2. 爆香白蔥。
3. 灑蛋汁拌炒後，倒入叉燒汁、叉燒肉拌炒即可。
4. 起鍋前，將已擣碎的豆腐乳跟炒飯再拌炒即可。



來賓：傅天穎
菜名：蜂蜜蝦仁炒飯
材料及作法 ：
材料：冷藏飯、蝦仁、XO醬、蜂蜜、荸薺、小黃瓜、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜、花生粉
作法：1. 將蔥、薑、蒜切末；荸薺、小黃瓜、紅蘿蔔切小丁狀。
2. 將蔥、薑、蒜切末爆香，加XO醬、蝦仁拌炒。
3. 再加冷藏飯拌炒，熟了之後，再加荸薺、小黃瓜、紅蘿蔔。
4. 將蝦仁炒飯起鍋裝盤，最後在炒飯上頭淋蜂蜜、撒花生粉即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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