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駱進漢師傅-芥末牛肉蝦仁


材料：


牛肉200公克、蝦仁200公克、洋菇200公克、蒜頭3粒、辣椒1支、豌豆片100公克


 


調味料：


蠔油1小匙、梅林辣醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、芥末醬1大匙


 


做法：


1.洋菇切小丁、牛肉切塊、蝦仁除沙腸、蒜頭、辣椒切片、豌豆片切半。


2.乾鍋內放入洋菇丁拌炒，放入牛肉塊、蝦仁煎煮，放入蒜片、辣椒片拌炒。


3.加入蠔油、糖、米酒調味，加入豌豆片略微燜煮。


4.起鍋前倒入梅林辣醬油、芥末醬調味即可。


 


 


廚師叮嚀：


＊若使用的鍋具非不沾鍋的材質，料理時需要加入適量的油去烹調，以免食材產生沾黏。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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