【白菜封】駱進漢
材料：
白菜1棵、肉絲100克、香菇50克、筍絲50克、蔥1支、蛋1顆、魚皮100克。


調味料：
缸底醬油1大匙、糖1大匙、柴魚粉1大匙、味醂1大匙。


做法：
1.白菜從3/5處切半，挖洞備用，挖出的白菜切絲，香菇、筍子切絲，魚皮切段。
3.蛋汁加少許水打散，在鍋中放4大匙油燒熱，大火緩緩攪拌倒入蛋汁炸成金黃色的蛋酥盛起。
4.以餘油爆香蔥段後，加入白菜絲、肉絲翻炒，再放入筍絲、香菇絲炒至肉絲半熟，放入魚皮、半杯水、所有調味料、蛋酥一起燒入味。
5.放入挖好的白菜中，倒扣回鍋中，加2碗水蓋鍋蓋，大火煮20分鐘。
6.煮好盛盤，再以湯汁勾薄芡淋上、灑上香菜裝飾就可以上桌囉~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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