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【日式雪花雞肉湯】CC老師
材料：
帶骨雞胸肉1副、芹菜末3匙、太白粉適量、鮮香菇300克、白蘿蔔100克、蔥花適量、米3匙、蛋白1/2顆。
調味料：
酒1/2匙、鹽適量、白胡椒粉少許、味醂1匙、柴魚醬油3匙、柴魚粉1匙、味醂1/2匙、太白粉適量。
做法：
1先將雞胸肉，把雞肉剝下備用，將雞骨汆燙放入鍋中，再加入柴魚醬油、柴魚粉、味醂1/2匙，將米用布袋裝好也全部一起放進去，再加入適量的水熬煮成高湯。
2雞胸肉剁碎加入打散的蛋白、芹菜末、酒、鹽、白胡椒粉、味醂1匙、太白粉1大匙拌至有黏性。
3鮮香菇去蒂，灑上少許太白粉填入雞肉餡料，放入蒸籠蒸10分鐘。
4高湯加鹽調味，蒸好的香菇放入湯碗內，淋上高湯加入蘿蔔泥，灑上蔥花即可。
http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20091218163850
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