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三杯蒟蒻雞【柯以柔】


食材：
蒟蒻1盒(絲狀打結)、去骨雞腿肉1隻(切塊)、老薑1塊(切片)、去皮蒜頭5粒、九層塔1大碗、大辣椒1根、蔥段1根


調味料：
麻油、醬油、米酒、糖


做法：
1.起鍋，乾煎雞肉把雞油逼出。
2.起滾水鍋，放入蒟蒻汆燙去生味，撈起備用。
3.起鍋倒入麻油，煸炒老薑片至香氣散出，加蒜頭爆香後，放入雞腿肉拌炒，加進燙過的蒟蒻一起翻炒，淋入適量醬油、糖繼續煮至收汁入味。
4.同上鍋，再加辣椒、蔥段、米酒拌炒。
5.預熱砂鍋，取九層塔放入砂鍋鋪底，倒入煮好的三杯蒟蒻雞，蓋上砂鍋蓋。
6.起鍋前在蓋緣嗆香米酒、香油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()