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食全食美2008 12月17日 料理食材



【孜然辣肥腸】


 


材料 / 熟大腸 300g、綠花椰菜 1株、蒜頭 3顆、辣椒 2根、薑 20g、


            蔥 2根、紹興酒 1大匙、孜然粉 1大匙、干貝粉 1/2大匙、


            鹽 1/2小匙、黑胡椒粉 1/2大匙、太白粉 1/2杯


 


做法：


1、處理過的熟大腸切長條狀並拍上太白粉備用；蔥切末；辣椒切末


      蒜頭和薑一起剁成末。


2、取一容器，放入孜然粉、干貝粉、黑胡椒粉、鹽，混合拌勻成綜


      合香料。


3、燒一油鍋，先將大腸炸至浮起，並放入綠花椰菜過油，取出瀝油


      備用。


4、鍋中入油，依序爆香薑、蒜頭、辣椒、蔥白末，嗆入紹興酒。


5、將炸酥的大腸及綠花椰菜放入，一邊翻炒、一邊撒上綜合香料，


      再灑上青蔥末即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用 http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=201767


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