歲月

食全食美2008 12月22日 料理食材

【蜜香玉米魚 + 玉米醬脆餅】

【蜜香玉米魚】

材料 / 玉米粒 100g、雕魚肉 200g、水煮蛋 2粒、馬鈴薯 1粒、

            四季豆 5枝、紅蘿蔔 50g、巴西里 10g、黑木耳 1片

調味料 / 蜂蜜芥茉醬 4大匙、檸檬汁 30cc

做法：

1、四季豆切丁；紅蘿蔔切小丁；木耳切小丁；巴西里切末；

     水煮蛋切碎，備用。

2、馬鈴薯去皮切小塊狀，可先放入醋水中防止褐變，接著

      放入滾水中煮約8分鐘後取出，備用。       

3、起一鍋滾水，放入紅蘿蔔、四季豆、木耳燙熟取出備用。

4、鯛魚肉切片放入滾水中燙熟備用。

5、準備一容器，放入馬鈴薯，接著放入所有燙好的蔬菜料、

      水煮蛋、玉米粒、芥末醬拌勻。

6、再入鯛魚片、巴西里末，最後加入檸檬汁充分拌勻，即可。

【玉米醬脆餅】

材料 / 玉米醬 1罐、中筋麵粉 200g

調味料 / 鹽 1小匙、糖粉 適量

做法：

1、玉米醬放入果汁機打成泥狀。

2、玉米醬慢慢加入中筋麵粉中，拌入鹽巴後，均勻揉成麵糰，

      蓋上濕布或保鮮膜鬆弛麵糰。

3、揉成長條狀後、切小塊，用桿麵棍桿成薄片狀。

4、入油鍋炸至金黃色，灑上糖粉即完成。

引用http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=203367