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 【詹姆士】手羽先餃子


食材：
雞翅10隻、豬絞肉200g、韭黃1把、蔥末1碗、薑汁1小碗
明太子2條、醬油1碗、巴莎米可醋1碗、可樂1瓶、韓國辣椒醬1小碗
香油1碗、麵粉1盤、蛋3顆、麵包粉1盤、紅胡椒10粒


做法：
1.取雞翅以刀劃開，將雞皮內裡向外翻，呈袋狀備用。
2.拌餃子餡：取一碗，放入豬絞肉、韭黃、蛋、蔥末、薑汁、明太子、香油後拌勻成內餡。
3.取處理好的雞翅，內裡抹上少許的麵粉後，塞入餃子內餡，再以牙籤固定，封口沾裹少許麵粉備用。
4.起蒸鍋，放入包好的餃子入鍋蒸。
5.取一碗，加韓國辣椒醬、可樂拌勻成醬汁1。
6.起鍋，加適量巴莎米可加熱成醬汁2。
7.將蒸好的餃子，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉後，下鍋炸熟撈起瀝油。
8.將炸好的雞翅餃子盛入盤中，周圍淋上醬汁1、醬汁2，再灑上紅胡椒裝飾即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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