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彭家八寶醬【彭曉彤+媽媽-林麗玉】
食材：
乾香菇6朵(切丁)、乾蝦米1碗、紅蘿蔔半根(切丁)、豬肉絲半斤(切丁)、新鮮竹筍半根(切丁)、毛豆仁1碗(先蒸熟)、五香豆干5片(切丁)、手工拉麵1份、辣椒2條
調味料：
米酒、糖、香油、甜麵醬、豆瓣醬、龜甲萬醬油
做法：
1.取一水晶碗，放入豬肉丁、醬油、米酒、糖、香油、太白粉、沙拉油抓醃。
2.起鍋熱油，放入醃好的豬肉丁拌炒至變色後撈起，備用。
3.同上鍋，爆香冬菇、蝦米後撈起，備用。
4.同上鍋，爆香冬菇、蝦米後，放入筍丁、紅蘿蔔丁，並加水拌炒後撈起。
5.同上鍋，爆香冬菇、蝦米後，放入豆干丁拌炒入味後撈起，備用。
6.起鍋冷油，倒入甜麵醬、豆瓣醬炒香，將全部炒過的食材回鍋一起拌炒均勻，再加入毛豆仁、水適量、辣椒末混合翻拌。
7.起滾水鍋，放入手工拉麵煮至熟後撈起，加入醬油及香油調味混合備用。
8.同上炒料鍋，起鍋前滴入香油提味即可盛盤，試吃時搭配拉麵食用。
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