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【來賓】：黃景龍
【菜名】：三色滑鳳片
【材料】：雞胸肉1片、草菇10朵、牛番茄1個、小黃瓜1條、蒜末1大匙、米酒2大匙、太白粉2大匙、鹽巴1大匙、糖1/2大匙
【做法】：
1草菇一切為三塊、蕃茄切片、小黃瓜切3條皮後切斜片。
2雞肉去筋後先切成3塊、再切成片狀，加入鹽、水、油、太白粉拌勻，放入油鍋中月低溫油泡至熟後撈起。
3把半杯水、鹽、糖、酒調勻成「綜合醬汁」。
4爆香蒜末，依序放入蕃茄、小黃瓜、草菇炒香、再加入「綜合醬汁」炒勻，再芶上薄芡。
5最後放入雞胸肉下去拌炒即可起鍋完成「三色滑鳳片」。
備註：刀沾水或是油再切肉、不易沾黏。


 

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