4/15 美食鳳味
‧五十九元出好菜‧
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鯛魚1片、韭菜75g、洋蔥75g、蛋1顆、玉米粉、薑末 調味料: 魚露、香油、米酒、鹽、太白粉水
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製作方法:
1.韭菜切4公分小段、洋蔥切條備用。
2.鯛魚順紋切厚片,加入米酒、鹽、蛋白、玉米粉拌勻略醃備用。
3.熱一油鍋至140度,下洋蔥炸香撈起,再下魚片泡至半熟撈起。
4.同鍋餘油,爆香洋蔥,下韭菜炒香,在下薑末拌炒後,加水、魚露、魚片炒勻,起鍋以太白粉水勾芡,關火加入米酒、香油。
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