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食全食美2007 01月22日 料理食材


【今日名廚】：柯俊年
【菜名】：蜜桃鮮蝦球
【材料】：
蝦仁400克 、蛋黃1個 、水蜜桃罐頭1罐、沙拉醬半杯 、地瓜粉半杯 、卡式達粉半杯
【做法】：
1.先將水蜜桃瀝去湯汁後切丁備用。
2.再將蝦仁自背部片開不切斷的一刀，放入容器內，加入蛋黃、卡士達粉和地瓜粉一起拌勻備用。
3.起一油鍋，將蝦仁炸熟後撈出，瀝掉油脂備用。
4.再利用鍋中餘油，放入水蜜桃大火快炒一下，再熄火加入炸好的蝦球及沙拉醬一起拌勻即可擺盤完成今天的這一道蜜桃鮮蝦球了。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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