作家 江映瑤 教 創意麵食



江映瑤是知名的兩性專家，也是個饕客，出版過美食評鑑書，對食物有一套堅持的料理手法。平常忙於四處演講的她，最快樂的時光莫過於為自己下廚煮一餐，為了能快速吃出健康和美味，她特地研發出三套簡單又營養的麵食便餐。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎


 


    用香草醃過的豬肉加沙拉、核果和豆腐乳，肉香清爽。


 


香草豬佐核果沙拉麵
材料：醃漬香草豬肉2片、拉麵1團、沙拉菜1把、綜合核果適量
醬料：
1.醬油、豆腐乳適量
2.橄欖油、紅酒醋、鹽各適量
準備：沙拉菜淋上橄欖油、紅酒醋、鹽，並灑上核果。



1.煎肉
豬肉片放入平底鍋中，等一面煎熟後，再翻面煎熟，勿一直翻面。


 



2.煮麵
燒一大鍋滾水，將拉麵放入，用筷子撥開拉麵，待水滾開後，從鍋邊淋下冷水，重複2次直到麵熟並撈起。


 



3.拌醬
將煮好的麵條，加入醬油、豆腐乳攪拌均勻，搭配煎好的豬肉和沙拉菜即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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