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阿基師教你做─生炒花枝



大明星指定菜
生炒花枝


食材：
花枝1尾(清內臟去膜)，沙拉筍1支、紅蘿蔔半條、辣椒2條、蔥1根、薑半塊、蒜3顆、海鮮高湯1碗、太白粉1小碗、香菜1小碗、蛋1顆


調味料：
鹽巴、糖、白胡椒粉、烏醋、香油


做法：
1.筍切薄片；紅蘿蔔切片；蔥切段；辣椒切丁；蒜拍扁；香菜切碎；薑切絲；花枝切斜片，備用。
2.起鍋熱油爆香薑絲、蒜瓣，下辣椒、蔥段、筍片和紅蘿蔔片。
3.加入花枝和適量熱水一起拌炒，再加少許1/2小匙鹽、1/2小匙糖和白胡椒粉滾煮。
4.以高湯加太白粉勾芡，打個蛋花，起鍋前淋上烏醋、白胡椒粉、香菜和香油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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