黃金牡丹珍珠蝦【阿基師】 


食材：
紅毛丹罐頭1罐、蝦漿100克、花枝漿100克、蒸熟黃玉米2根、枸杞1大匙(泡水)、雞高湯1大碗、鮮奶油2大匙、蛋白1粒、玉米粉1大匙、花椰菜150克


調味料：
鹽


做法：
1.紅毛丹取出中間鳳梨肉，將水分吸乾，備用。
2.玉米取粒加2大匙鮮奶油和5大匙雞高湯放入調理機中打漿，過濾備用。
3.蝦漿、花枝漿、1/4顆蛋白和1茶匙玉米粉混合拌勻，將餡料填充入紅毛丹果肉中，再以枸杞裝飾，入蒸鍋蒸約3分半鐘。
4.花椰菜加少許油和1/2大匙鹽入鍋燙熟，和切條的玉米一起排盤。
5.雞高湯、玉米粒和玉米漿入鍋滾煮，以玉米粉水勾芡收汁，澆淋在蝦球上即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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