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主　　題：
炒菜愛注意

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-12-15 (一)

做法：
炒菜愛注意 清蒸高麗菜捲
1. 蔥、薑、辣椒、乾香菇切絲，嫩豆腐切條，吳郭魚取肉切條備用。
2. 從高麗菜梗部直切，用冷水沖至高麗菜葉取下備用。
3. 熱一鍋滾水，下高麗菜葉燙軟、泡冷水後，修掉硬梗備用。
4. 取一水晶碗，下黑胡椒粒、雞粉、鹽、米酒、香油、蔥絲、薑絲、辣椒絲和乾香菇絲抓勻備用。
5. 取一高麗菜葉，依序放上嫩豆腐條、魚肉條、做法4，包成捲，入鍋蒸15分鐘取出排盤。
6. 取一小湯鍋，下剩餘湯汁、以太白粉水勾芡，淋上成品即可。

 


 


 


 


 


引用 http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php?pageNum_rsFoodList=1&totalRows_rsFoodList=856


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