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食全食美2008 10月22日 料理食材



【芋頭地瓜絲沙拉】


 


主料 / 芋頭 半個、地瓜 半個、櫻花蝦 100g、海苔片 10片、香鬆 2大匙


            水蜜桃罐頭 1/4罐、沙拉醬 1條


 


調味料 / 雞粉 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙


 


做法：


1、水蜜桃倒入果汁機，加入沙拉打成泥，攪拌均勻，即成水蜜桃


      沙拉醬，裝入塑膠袋中，冷藏備用。


2、櫻花蝦炸酥；芋頭、地瓜切絲入太白粉抓馬，入油鍋炸至金黃


      金色撈出，待涼備用。


3、將芋頭、地瓜入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、香鬆調味，一起拌勻


      ，排入盤中，再加入沙拉醬、櫻花蝦，灑一點香鬆於盤子周圍。


4、海苔片包入芋頭、地瓜，即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


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