2008-07-16 (三)郭主義


炒菜愛注意 薑絲大腸
1. 子薑切粗絲，酸菜心切粗絲備用。
2. 大腸剪塊，備用。
3. 取一鍋滾水，加少許小蘇打粉，下做法2煮約1小時，撈出以水沖淨，備用。
4. 取另一鍋滾水，下做法3汆燙，撈起備用。
5. 取一炒鍋，加入一匙油燒熱，爆香蔥段，下做法1的酸菜心炒香，加入做法1的薑絲炒至香味出來，下鹽、黃豆醬調味，再下紅辣椒絲炒勻，再下雞粉、米酒、醋精調味拌勻，下做法4炒熱，起鍋淋香油即可。


 


 


引用:美食鳳味

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