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駱進漢師傅-川椒子雞


材料：


雞腿3隻、小黃瓜1條、乾辣椒50公克、辣椒50公克、花椒粒20公克、蔥3支、蒜頭5個


 


調味料：


醬油1小匙、蠔油1小匙、紅辣油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、白醋1大匙、太白粉少許、沙拉油少許


 


做法：


1.雞肉切丁、小黃瓜切滾刀塊、蔥切段、辣椒切滾刀塊


2.雞肉丁加入醬油、太白粉、少許沙拉油拌勻備用


3.將雞肉丁炸至金黃，放入蒜頭、小黃瓜快速油炸10秒後取出


4.原鍋放入蔥白段、辣椒爆香，加入乾辣椒、花椒粒拌炒，放入雞肉丁、蒜頭、小黃瓜


5.放入蠔油、醬油、酒、糖、紅辣油、胡椒，淋入白醋略微燜煮，撒入蔥綠段盛盤即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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