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【聯合報／記者羅建怡／報導，記者蘇健忠／攝影】
預算／250元
●示範主廚／藍水源（海霸王宴會廳主廚）
●材料：
鮮蝦1斤、川芎3公克、當歸3公克、枸杞10公克、桂枝6公克、紅棗10粒
●調味料：
花雕酒或米酒150c.c、精鹽少許、砂糖1匙、水900c.c.
●做法：
1.先將中藥材、鹽、糖、水一起放鍋裡，以慢火煮10分鐘。
2.將鮮蝦倒進鍋裡，再煮2分鐘。
3.鮮蝦煮熟後關火，再把酒加入。
4.裝入容器裡，加蓋，放進冰箱，隔天要吃時再加熱，味道更香。
●TIPS：
1.當歸不可多，一大片即可；若超量，整鍋蝦的味道會變苦。
2.關火後才倒酒，酒若同煮，酒氣全無，滋味減分！
●年味增色：排蝦時多用點心，可排成花朵盛開狀，中間放些同煮的中藥材，色香味美；保證是年節極討喜的一道菜。
【2008/02/03 聯合報】
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=109840
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