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材料：豬肝200克、鯛魚片200克、豬腰內肉200克、白米300克、


圓糯米30克、老油條1條、薑末10克


 


調味料：豬油1大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙


 


 


 


作法：


 


1.      先將豬肝切0.5cm厚片，豬肝洗淨去腥。


 


2.      備砂鍋加熱倒入適量的水，待水滾放入生白米300克烹煮，加入糯米30克（糯米+白米與水比例為1:15），待水滾加入少許豬油，蓋鍋蓋烹煮，將白米熬煮至糜化備用。


 


3.      砂鍋的粥底煮滾，再放入少許薑末、腰內肉片、雞粉、鹽、胡椒粉、魚片、豬肝，蓋鍋蓋烹煮入味，最後放上老油條，淋上香油即可。


 


 


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.      白米熬至糜化口感佳


2.      豬肝切厚片不易老


3.      選用老油條才脆口



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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