歲月

2008/06/12~青椒炒花枝

青椒炒花枝
材料：新鮮花枝1尾、蒜頭2顆、辣椒1條、青椒2顆、鹽少許
準備工作：將花枝去除內臟洗淨，切紋路後，切大塊用滾水汆燙備用；青椒去籽，切大塊。 
 
 
   
      
    
  
1.爆香
將蒜頭、辣椒爆香，放入青椒快炒至熟。

 
 
   
      
    
  
2.下花枝
放入燙好的花枝拌炒，加少許鹽調味即可。

炒花枝新鮮爽口，辣度可依喜好增加。

 
 
  
     
  陳敏郎閒暇喜歡動手料理食物。  
  
本日料理手 陳敏郎青椒炒花枝
用料實在 講求細節
「我們不習慣吃外面，喜歡買材料回家自己做。」陳敏郎說。因為常在家裡研究料理，自然也練就一套好廚藝，「像蚵仔麵線，在外面一小碗要40元，我自己做一鍋，愛吃多少料就加多少，連我女兒、女婿來看我時，都會指名要多煮一些，好讓他們可以打包帶回去！」
除了蚵仔麵線，炒花枝入口鮮甜爽脆，「花枝要炒得好吃，必須先燙過才不會流失甜分，也不會炒得過老。」陳敏郎說，做菜其實沒有撇步，用料要實在才會好吃，「像蚵仔麵線要好吃，材料就很重要，加上配料都洗得很乾淨，吃來才安心。」