冰冰好料理
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料理對決主題:2008健康蔬果冠軍地瓜料理大車拼 老饕 :張麗蓉 連愛卿 蔡萬利 |
來賓 |
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菜名
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材料 作法
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材料: 主材料: 地瓜一條、鯛魚肉丁、花枝丁、蟹肉棒、草蝦、起司絲、水蜜桃丁、芒果丁、火龍果丁、奇異果丁 調味料: 鹽巴、美乃滋、蛋黃、蜂蜜
作法:
- 地瓜蒸熟後切半,中間挖洞,挖出的地瓜壓成泥狀。
- 海鮮料燙熟後加入美乃滋、蛋黃拌勻
- 其中一半地瓜洞中放半條草蝦,填入海鮮料。
- 水果丁加地瓜泥、蜂蜜拌勻後填入另一半地瓜洞中。
將地瓜以180度烤約5分鐘至熱後,再放上起司絲烤至表面金黃。 |
材料: 主材料: 紅心地瓜2顆、牛絞肉250g、雞蛋2粒、洋蔥半顆、油蔥適量、芝麻少許 醬料: 蒜泥、蔥花、蔭油、黑醋 調味料: 麵粉、鹽巴、胡椒粉、咖哩粉、美乃滋、麵包粉
作法:
- 地瓜去皮部份刨絲泡冰水瀝乾待用,部分切片入蒸籠蒸熟待用。
- 地瓜絲拌上少許麵粉與芝麻入鍋煎到兩面金黃盛盤,附上調勻的沾醬即成。
- 蒸熟的地瓜搗成泥狀拌入牛絞肉、洋蔥末、油蔥、鹽巴、胡椒粉、咖哩粉與美乃滋後依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉入油鍋炸至金黃即可
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