材料：
帶皮五花肉3斤
蒜泥1大匙

調味料：
五香粉1小匙
糖1大匙
高梁酒3大匙
蠔油5大匙
鹽1大匙
白胡椒粉1小匙

做法：
1.先將五花肉切1吋厚的長條，在一端以尖刀刺穿一個洞，再以繩串過結環備用
2.將肉條放在鋼盆中，淋上滾水略泡5分鐘後，取出拭乾水分
3.將蒜泥、蠔油、鹽、白胡椒粉、五香粉和高梁酒拌勻，再放入肉條冷藏醃放一夜後，取出吊掛在通風處3-4天，待風乾後，即可收藏食用完成今天的這一道自製五香臘肉了


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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