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食全食美2007 06月12日 料理食材
【來賓】：林章松 【菜名】：烤五花肉炒年糕 【材料】：年糕15個、五花肉片10片、甜不辣6個、高麗菜半顆、洋蔥半顆、大陸妹1把、蒜頭7粒、高湯一碗、 韓國辣椒醬3大匙、 糖3匙、味霖2大匙、醬油1/3匙、水1大匙 、鹽1小匙 【做法】： 1年糕先浸泡5分鐘後備用。 2起滾水依序放入辣椒醬、糖拌均後，轉大火再把年糕放入。 3接著再把洋蔥切片、青椒切絲、高麗菜切絲、大陸妹切絲、以及甜不辣切片後放入鍋中和年糕一起煮。 4等到年糕煮軟後即可完成。 5五花肉切成約4公分長度備用。 6把香油、鹽、蒜頭末調成醬汁備用。 7再把味噌醬、水、糖、香油、蒜末、辣椒末調成醬汁備用。 8烤肉盤燒熱後放入五花肉片烤，起鍋前再撒上黑胡椒。 9生菜葉包五花肉依序沾醬汁即完成這道「烤五花肉炒年糕」。 | |
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