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主　　題：
平安喜樂全家福

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2009-01-22 (四)


做法：
1. 蹄筋切段、海參對剖洗淨切厚片、火腿切條、鳥蛋加入醬油拌勻、去骨雞腿肉切條、香菇切片、沙拉筍切片、甜豆去老絲備用。
2. 熱一鍋滾水，下海參、蝦仁、蹄筋汆燙，撈起瀝乾備用。
3. 熱一油鍋至六成熱，依序下鳥蛋、雞腿肉、香菇炸至金黃撈出瀝乾油備用。
4. 同一鍋，下豬油溶勻後，爆香薑片、蔥段、火腿條，下筍片、作法2、3、醬油、番茄醬和米酒炒勻後，加入水、雞粉、鹽和胡椒粉調勻，待煮滾續燜煮15分鐘。
5. 起鍋前，放上甜豆炒勻，淋上太白粉水勾芡、撒上香油，即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


引用 http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php

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