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料理美食王2009年06月04日的食譜



林秋香－鮮蝦粉絲煲


材料：


活蝦300g  冬粉3把  蔥末30g  蒜末30g  辣椒末30g  酒1/2大匙  油2大匙  高湯1杯  蒸魚醬油2大匙  蠔油1/2大匙  太白粉少許


作法：


1.鮮蝦剪掉尖嘴和長鬚後，沾上少許太白粉


2.起鍋放入蝦及蔥末、蒜末、辣椒末，放入蝦煎至兩面熟後淋入酒


3.將蝦子移至鍋邊，中間放入冬粉和高湯煮約2分鐘


4.加入蒸魚醬油、蠔油混合蝦子和冬粉熄火後盛入燒熱的砂鍋中即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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