歲月

料理美食王2009年06月01日的食譜

林秋香--鮮鮪魚蔬果沙拉

材料：

生鮪魚片100~150g  蘋果1/2顆  芒果1顆  奇異果1粒  白酒少許  胡椒粉少許  鹽少許  生菜葉適量  苜蓿芽適量  洋蔥絲適量  穀麥脆片1杯  橄欖油1小匙  大蒜2粒

調味料：

柚子醬油１又1/2大匙  美乃滋1大匙  法式芥末籽醬2小匙

做法：

1.芒果、奇異果、蘋果削皮切成塊備用

2.鮪魚片抹上鹽、胡椒粉及淋上白酒後醃約5分鐘備用

3.起鍋熱油，放入蒜片、鮪魚片，煎熟後熄火蓋鍋略悶，取出切成塊備用

4.法式芥末籽醬、柚子醬油放入容器中拌勻成醬汁備用

5.容器中放入鮪魚塊，淋上醬汁，放入芒果、奇異果、蘋果一同拌勻

6.盤中擺上生菜葉、苜蓿芽、洋蔥絲，放入鮪魚塊、水果、撒上穀麥脆片，淋上醬汁

廚師叮嚀：

1.熱鍋時蓋上鍋蓋，讓鍋蓋也一起加熱，可加速熱氣循環，縮短料理時間

美麗小語：

減肥又復胖的重複惡性循環，會讓身體的代謝變差，身體各機能都會受到影響，如何掌握食物的熱量又兼顧美味飽足感，才是維持身材的不二法門。穀麥脆片有飽足感，蔬果可以美容，鮪魚提供所需的養分，低脂、低卡美味又可口。

http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/24455122/track