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主　　題：
電鍋出好菜

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2008-11-21 (五)

做法：
電鍋出好菜 偷工-冬瓜雞茸湯
1. 雞胸肉切丁，備用。
2. 冬瓜切片，放入微波碗中，加入蛤仔、熱水，入微波爐加熱6分鐘，取出熟冬瓜，備用。
3. 取一果汁機，下作法1和米酒、水，打成泥，再加入作法2冬瓜與湯汁打泥，備用。
4. 取一小湯鍋，下作法2湯汁及火腿丁煮滾，下糖、雞粉、胡椒粉拌勻，再下作法3、芹菜末、香油煮滾即可。
儉料-雞米花
1. 雞胸肉片薄剁鬆，再切小丁備用。
2. 取一水晶碗，下雞胸肉、米酒、五香粉、鹽、胡椒粉、醬油抓勻，再下一層炸雞粉、水拌勻，再下一層炸雞粉拌勻，加入少許油抓勻，備用。
3. 熱油鍋，以150~160度高溫油，將作法2炸至表面呈金黃，撈出濾油，再回鍋炸至酥脆，撈出濾油，最後再炸一次即可盛盤。

 


 


 


引用  美食鳳味


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