歲月

食全食美2008 11月17日 料理食材

【芋圓 + 芋丸】

【芋圓】

材料 / 芋頭 1個 (約1斤)、地瓜粉 半斤、太白粉 1/2杯、二砂糖 適量

           、桂圓肉 適量

做法：

1、芋頭切大塊蒸熟，取出壓成泥，加入3-4大匙二砂糖拌勻，

　  接著加入地瓜粉，揉成塊狀備用。

2、分量搓成長條狀，切成小粒裝入盆中，同時灑上少許太白粉

      攪和均勻。

3、桂圓加水煮成桂圓茶並加糖調味，同時將芋圓煮熟，撈起加

      入桂圓甜湯中即可。

【芋丸】

材料 / 芋頭1個（約1斤）、鹹蛋黃 4個、太白粉 1杯、麵包粉 1杯

調味料 / 二砂糖 5大匙、鹽 1/2小匙、白胡椒粉 1/4小匙、沙拉油 2大匙

                、五香粉 1/4小匙

做法：

1、將蛋黃煎至七分熟取出並切成8小丁備用。

2、芋頭蒸熟後壓成泥狀，加入調味料及太白粉拌勻，並揉成糰。

3、以芋泥糰包入蛋黃，揉成乒乓球大小，沾水後再沾上麵包粉。

4、起油鍋炸至金黃，撈起吸油瀝乾即可。

引用 http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=190945