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詹姆士+艾莉絲-毛肚雙味沙拉
| 五星級料理秀 |
菜名：毛肚雙味沙拉
材料：
(主食材)：毛肚1碗
(副食材)：菲力牛肉150g（半冷凍，要有點硬）、美生菜1/4顆、小黃瓜1根、韭菜花1把、辣油1小碗、日式胡麻醬、鹹芝麻醬、白芝麻1碗、韓國辣椒絲1小碗、廣東a菜4片、洋蔥1顆、檸檬汁1小碗、綜合生菜1碗、柴魚湯、(調味料)：醬油1小碗、味醂1小碗、香油、豆腐乳
做法：
1.將牛肉用火槍噴焦後隔水冰鎮。磨芝麻，備用。
2.起鍋寶，將毛肚下水鍋汆燙後冰鎮。洋蔥切絲後泡冰水冰鎮。
3.調醬汁：將韭菜花、辣油、日式胡麻醬、豆腐乳、芝麻醬、白芝麻、醬油、味醂、檸檬汁用調理機打成醬汁。取水晶碗，綜合生菜加廣東A菜、冰鎮後的牛肉片、毛肚、洋蔥絲、芝麻拌在一起後盛入盤中。
4.最後淋上醬汁即完成。
備註：
器材：研磨碗（附搗棒）、噴槍*1、水晶碗（小*1、中*1、大*2-裝冰水）、鋼盆*1、濾網*1、鍋寶*1、漏杓*1、脫水器*1、小盤子*3、成品盤
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