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料理美食王2007年3月27日的食譜
林秋香-青花魚蘋果沙拉
材料：
青花魚400克 白蘿蔔200克 蘋果1顆 櫻桃蘿蔔3粒 蔓越莓1大匙半 檸檬1顆
調味料：
糖2小匙 蘋果醋2小匙 鹽2小匙
做法：
1. 先將青花魚切大塊後撒上鹽，淋上少許酒後放置略醃10分鐘；櫻桃蘿蔔切片，蘋果削皮後切丁，白蘿蔔磨泥後瀝掉水份備用
2. 空鍋燒熱後，先舖上1張錫箔紙，再擺入蔓越莓後，熄火蓋上蓋子稍微燜一下，再起鍋備用
3. 取一容器，放入櫻桃蘿蔔片、蘋果醋、鹽、味霖、蘋果丁、檸檬汁、熱過的蔓越莓和白蘿蔔泥，拌勻成為蘋果沙拉備用
4. 鍋中燒熱少許油，放入醃好的青花魚煎熟後，起鍋盛入盤中，擠上檸檬汁，再盛入蘋果沙拉即可完成今天的這一道青花魚蘋果沙拉了
廚師叮嚀：
※青花魚含有豐富的鐵質、鈣質、維生素、蛋白質等多樣營養素，搭配上可以清腸胃的蘋果和解脹氣的蘿蔔，能幫助我們吸收營養，促進消化和代謝機能
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