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料理美食王2007年3月22日的食譜



 


羅進雄-干辣雞腿


材料：


棒棒腿4支  生香菇3朵  芹菜1把  蔥2根  薑1塊  蒜頭5粒  乾辣椒1碗


調味料：


豆瓣醬半大匙  香油1大匙  雞粉2小匙  酒1大匙  糖2小匙  黑胡椒粒1小匙  白胡椒粉少許


做法：


1. 先將生香菇切小塊，豆瓣剁細，蔥切蔥花，芹菜梗切末，蒜頭切片備用


2. 再將棒棒腿切塊後，放入油鍋內煎至酥香，再起鍋備用


3. 起一乾鍋，放入乾辣椒烘至香辣味飄出後，先起鍋備用


4. 鍋中倒入紅油，放入生香菇翻炒均勻後，加入蔥白、薑片、蒜片和芹菜炒香，再加入紅油拌勻後，加入豆瓣醬，放入乾辣椒和煎過的雞腿，撒入黑胡椒粒，淋入米酒熗香即可盛盤完成今天的這一道干辣雞腿了


 


 


 


 


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