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香料雞腿排　　


材料：
去骨雞腿2隻、檸檬汁少許、蛋白2個、玉米粉2湯匙、鹽少許、胡椒粉少許


沾料：
檸檬1個(取皮)、普羅斯旺香料少許、乾巴西里少許(也可買新鮮)2湯匙、起司粉2湯匙、麵包粉1杯


沾醬：
洋蔥少許、醃黃瓜少許、熟蛋黃2個、美乃滋1杯


做法：
1、雞肉撒上鹽、胡椒然後拍打
2、蛋白、玉米粉、檸檬汁調勻把雞肉浸泡再蛋白汁中
3、把沾料、鹽、胡椒拌勻
4、雞腿排裹上麵包粉放入鍋中煎4分鐘，再放進烤箱烤10分鐘即可


料理撇步：
1、舖上塑膠袋再拍打雞肉較不會散落
2、檸檬汁可以讓雞肉更鬆軟
3、肉煎半熟，再用烤箱悶入味肉質才會嫩
4、雞肉先煎帶皮的面，料理較美觀
5、用刀或筷戳肉，肉剛熟就起鍋
6、油熱後雞肉再下鍋，否則肉易吸入過多油脂


魔法廚房


 


 


 


 


 

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    llw007 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()