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食全食美2007 02月16日 料理食材


【今日名廚】：李梅仙
【菜名】：翠玉年糕
【材料】：
里肌肉4兩、太白粉2大匙、香菇5朵、冬筍1支、青江菜1斤、蔥2支、鹽1小匙、胡椒粉1/3小匙、水半杯
【做法】：
1、首先將里肌肉切成條狀，放入太白粉水中浸泡醃漬片刻，再把蔥切段，香菇、冬筍切片，青江菜切段，年糕清洗備用。
2、接著將泡過太白粉的里肌肉放入油鍋，拌炒片刻，再加入香菇、冬筍、蔥段、青江菜、年糕，再加入水、鹽，蓋上鍋蓋悶燒3-5分鐘。
3、開鍋後加入少許胡椒粉拌炒均勻即可。


 


 


 


 


 


 


 


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