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駱進漢師傅-四季肥腸


材料：


四季豆200公克、魯大腸2條、辣椒1支、蒜頭3個、蔥1支、油蔥酥50公克


調味料：


糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、雞粉1/2小匙、地瓜粉適量


 


做法：


1.蔥切珠、辣椒切末、蒜頭切片、四季豆切段、魯大腸切條。


2.大腸條加少許水，沾裹地瓜粉備用。


3.起鍋熱油，放入大腸條炸至金黃撈出瀝油。


4.升高油溫至180度，放入四季豆炸至邊緣微金黃撈出。


5.油鍋升高油溫放入肥腸、四季豆作二次回炸後取出瀝油。


6.原鍋留少許油，放入蒜片拌炒，加入辣椒末、蔥珠爆香，加入四季豆、大腸拌炒，加入油蔥酥、雞粉、胡椒粉、糖調味即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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