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料理美食王2007年3月26日的食譜



 


 


林秋香-薑味昆布銀鱈


材料：


銀鱈400克  昆布30克  美白菇1包   薑1塊 


調味料：


味霖1大匙  糖半大匙   醬油1大匙半  酒100cc


做法：


1. 先將鱈魚去骨切大塊，薑切絲，昆布放入水中泡軟後再撈起切絲，美白菇切去蒂頭後撕成小朵備用


2. 鍋中倒入1杯水、酒、味霖、醬油和糖煮滾後，放入銀鱈和薑絲以小火煮一下，翻面再加入昆布絲和美白菇，加入適量水，蓋上鍋蓋煮約2分鐘，將美白菇先盛入盤中，再煮約3分鐘後，將海帶盛入盤中，並擺入魚塊即完成今天的這一道薑味昆布銀鱈了



廚師叮嚀：


＊這是一道含有優質蛋白質和高纖維的無油煙料理，其中的海帶不僅可以預防便秘和文明病，還能促進新陳代謝、排除血液中的廢物和增強脂肪代謝機能


 


 


 


 


 


 


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