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食全食美2008 3月5日 精緻好料
果香入菜 鮮味四溢
高級海鮮食材 在家簡單來
「橙汁墨魚」
準時上菜
【來賓】：李梅仙
【菜名】：橙汁墨魚
【材料】：墨魚身1隻、柳橙2個、薑片3片、蔥1支、蛋1個
【調味料】：酒1/3小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、
玉米粉半杯、沙拉醬（美奶滋）1包
【做法】：
1柳丁去皮後去薄膜取果肉後切塊備用。
2薑切段、薑切片後備用。
3墨魚斜切成長條狀後加入蔥、薑、酒、胡椒粉、鹽、蛋黃攪拌後，再把蛋黃粉加入後抓勻醃漬入味。
4把醃好的墨魚均勻沾上玉米粉後放入油鍋中，炸至金黃色後轉大火再回鍋炸約20秒後即可起鍋瀝油。
5乾鍋把美奶滋放入以及墨魚拌炒後，再加入柳橙丁拌勻即可起鍋即完成這道「橙汁墨魚」。
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