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料理美食王3月6日的食譜
柯俊年-焗蟹肉薯餅
材料：
馬鈴薯400克 巴西里少許 蟹肉罐頭2罐 起士絲150克 蛋2顆 麵粉4大匙
調味料：
芥末沙拉醬半瓶 鹽1小匙 胡椒粉1小匙
做法：
1. 取一個容器，倒入罐頭蟹肉和芥末沙拉醬攪拌均勻，再加入切碎的巴西里拌勻成為蟹肉沙拉醬備用
2. 馬鈴薯切絲後，放入另一個容器中，再加入蛋、鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入麵粉拌勻
3. 接著倒入燒熱2大匙油的鍋中，並聚成圓餅狀後，以小火煎至半熟且底面酥脆，再翻面淋上蟹肉沙拉醬，並撒上起士絲
4. 然後熄火蓋上烘烤鍋蓋，以200-250度烤至起士微焦即可完成
廚師叮嚀：
* 若想增加Q度，加入少許水調成麵糊狀即可，若希望外酥內Q軟，則可加入糯米粉
* 若沒有芥末沙拉醬，改用沙拉醬和芥末籽醬，以2：1的比例混合即可，若喜歡酸味較明顯，可再加入少許檸檬汁
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