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牛肉可樂餅


材料：
A.牛絞肉 100公克、馬鈴薯 350公克
洋蔥 1/2個、鮮奶油 30㏄
B.低筋麵粉 適量、蛋汁 適量、麵包粉 適量
   
調味料：
鹽 適量、胡椒粉 適量


作法：
1.馬鈴薯去皮切塊，泡入水中去除澱粉質及澀味，撈起放入蒸籠蒸至熟軟後取出，趁熱搗碎，再加入鮮奶油及適量的鹽、胡椒粉拌勻。
2.將洋蔥切成細末備用。
3.鍋中放入少許沙拉油燒熱，再加入1大匙奶油，融化後加入洋蔥末炒軟，接著加入牛絞肉炒至變色，再用適量的鹽和胡椒粉調味。
4.將作法1的馬鈴薯與作法3的材料拌勻，用手整形成數個大小適中的圓餅。
5.並依序沾上材料Ｂ，放入180℃的油鍋中炸至金黃酥脆狀便可撈起盛盤。


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