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竹筍可樂餅


材料
綠竹筍1支、蒸熟的馬鈴薯150克、奶油2湯匙、鮮奶油3大匙、蛋1個、麵粉、麵包粉各少許、玉米粒罐頭、蟹肉絲均適量


薯泥筍餡已煮熟，所以炸至金黃浮起即可。


1磨泥
將煮熟的綠竹筍去殼，磨成泥狀備用。
2調餡
將馬鈴薯拍碎加奶油、鮮奶油先拌成薯泥，再加入玉米粒、筍泥、燙熟的蟹肉絲拌勻，放涼備用。
3做餅
將2捏出想要的大小，依序沾麵粉、蛋液、麵包粉後定型。入鍋以180度油溫炸約3分鐘即可。


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