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林美慧-越式拌土豆絲


材料：


洋芋1顆  去皮蒜味花生3大匙  香菜3大匙  小辣椒2支  蒜末1大匙 檸檬汁2大匙


調味料：


魚露3大匙  糖3小匙


做法：


1. 洋芋先去皮並切細絲，再放入冷水中浸泡後，撈出瀝乾備用


2. 香菜切末，蒜味花生略微剁一下備用


3. 滾一鍋水，放入泡過的洋芋絲略微汆燙後，立即起鍋瀝乾，再放入大碗中，加入香菜末和碎花生備用


4. 另取一個碗，倒入魚露、檸檬汁、辣椒末、蒜末和糖攪拌均勻，再倒入洋芋絲中翻拌均勻即可完成


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