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李梅仙老師-椒油雞翅


材料：


棒棒雞腿8隻、蔥1支、薑1段、地瓜粉適量、蛋1個、花椒油3大匙


 


醃料：


鹽1小匙、黑胡椒粉1大匙、酒1大匙、糖1小匙


 


做法：


1.蔥取部分切段，薑切片，蒜頭略拍一下去外膜備用


2.將棒棒腿的筋剪斷，將雞皮連肉翻面至露出雞腿骨頭備用


3.取一容器，放入雞腿、蔥段、薑片、蒜頭、黑胡椒粉、蛋、酒、鹽、糖拌勻醃至入味


4.沾上適量的地瓜粉略放一下備用


5.取剩下的蔥切末，與花椒油一起拌勻成為沾醬備用


6.起鍋熱油，放入雞腿以中小火炸至雞肉約六七分熟時先撈出


7.油溫再度拉高後再放入雞腿以大火炸至全熟，撈出後搭配蔥末花椒油食用即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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